八宝酱说是八宝，但里面的食材可以根据自己的喜好来添加。

为了顺应大暑节气，大厨就特加了消炎解燥的藕；清热解毒的莲子；健脾益胃、祛湿固肾的鸡米头等，所以非常适合夏季吃。

（PS：鸡米头，又名：芡实，营养价值非常高，素有“水中人参”的美誉）

家里没有五花肉，可用鸡肉、里脊肉替代，但虾仁和笋丁必不可少，是整道菜鲜美的灵魂所在。

这道菜吃的是酱香浓郁，食材必须通过油煸菜能激发出更多的香味。

但注意，这道菜无需勾芡。

甜面酱和海鲜酱1：1的结合，更加适合大部分人的口味，喜欢辣味的小伙伴，还可以加一些辣酱，更加开胃哦~

食材

莲子 / 鸡头米 / 五花肉 / 冬笋

鲜虾 / 香菇 / 胡萝卜 / 青(豌）豆

花生米/ 葱姜 / 料酒 / 甜面酱 2勺

海鲜酱2勺 / 白糖 / 五香粉 / 荷叶

做法

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食材处理：莲子、鸡头米提前泡发去芯；青豆沸水焯煮一下，去除豆膻味；五花肉沸水焯水切成丁。