8、煮饺子

锅加水烧沸腾，加入2克盐，几滴油，用勺子搅动锅里的水产生漩涡，再立马放入包好的饺子，用勺子轻推搅动两下，盖上锅盖煮至锅内大沸，揭开锅盖加入半小碗清水，不要盖锅盖再次煮沸腾，再加入清水，重复加三遍清水，每次烧沸腾后，关火即可捞出饺子。

蘸汁的调制：小碗里加2汤匙生抽，2汤匙香醋，1汤匙混合的姜蒜干辣椒末，1汤匙葱花，半汤匙白芝麻，再烧3汤匙热油浇入，调匀即好。

- 小贴士 -

想要饺子皮柔软，面团要揉光滑细腻，醒面时间要足够，最少要2小时以上。

想要饺子煮好不破皮不粘连，煮饺子的水量要宽足，锅里水烧沸腾先加2克盐和几滴油，再下入饺子。饺子入锅后用勺子轻推搅动，这样饺子不会破也不会粘锅底。

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