【炒肉丝的技巧】
炒瘦肉,最关键的技巧有2个,一个是腌制,一个是炒制。
腌制时不要加淀粉,换成鸡蛋清、食用油,能让瘦肉的口感更加滑嫩,还不容易粘锅。
炒制时要先过一遍油后盛出,等配菜炒熟后再倒入瘦肉,这样口感才会嫩。如果一直放在锅里炒,时间太长,肉就炒老了。
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来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-10-26 20:17:24作者:YD166手机阅读>>
【炒肉丝的技巧】
炒瘦肉,最关键的技巧有2个,一个是腌制,一个是炒制。
腌制时不要加淀粉,换成鸡蛋清、食用油,能让瘦肉的口感更加滑嫩,还不容易粘锅。
炒制时要先过一遍油后盛出,等配菜炒熟后再倒入瘦肉,这样口感才会嫩。如果一直放在锅里炒,时间太长,肉就炒老了。
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