2、白萝卜*水的时间在2小时以上，*水期间要多翻动几次，让萝卜条充分出水，*出水分后把水分倒出，再用手挤出多余的水分。

3、把大蒜切成蒜片放在盆中，泰椒洗净切成小段也放在盆中，再加入200克味极鲜酱油、200克老陈醋、100克绵白糖和100克纯净水搅拌均匀，把白糖化开。

4、把挤干水分的萝卜条放入腌菜罐中，装至七八分满，然后再倒入调好的料汁，装至九分满，料汁要完全淹没萝卜条。

把腌菜罐放入冰箱冷藏保存，冷藏一夜后即可食用。

小贴士：

1、腌萝卜想要入味快，萝卜*水非常关键，只有把萝卜中多余的水分*出来、挤干净，萝卜才能更快吸收料汁，更快入味。

2、做腌萝卜，最好使用味极鲜酱油，相比于酱油来说，颜色没有那么重；相比于生抽来说，味道更香、鲜味更足，用味极鲜来腌萝卜条，口感味道非常不错。

3、这款腌萝卜条的口味是酸甜微辣，所以几种调料的比例一定要掌握好，味极鲜、老陈醋、白糖和纯净水之间的比例为2:2:1:1。

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