​2.把鸡倒入土锅里，加入切好的椰肉和红枣，红枣清洗后去核。

​3.倒入清水，盖上盖子，中大火烧开，装小火煲40分钟。叶子用的是土锅，土锅蓄热比较厉害，小火慢炖出来的味道更香浓，焖煮的时间和火候要根据自家使用的厨具调整。

​最后根据个人口味加少许盐调味即可。

一般广东人煲汤会煲上2个小时左右，称之为老火汤，老火汤嘌呤比较高，痛风的人不要喝哦~

​现在土锅、砂锅也很受欢迎，它们也是需要开锅的。

【开锅】

土锅是陶土制作的，锅体特点就是有很多细微的孔，开锅比铁锅简单很多，就是煮一次米粥。粥里微小的淀粉分子会填充锅壁中的小孔隙，延长锅的使用寿命，预防渗水的情况。

【日常使用注意】：

土锅不能油炸，可能会渗透开裂。

避免用尖锐的金属勺铲，留下划痕。

土锅加热后温度很高，蓄热性能好，要使用隔热手套/隔热垫，以免烫伤。