在四川这个以美食出名的大省，除了大家熟知的红烧牛肉、炒牛肉，这道平均1分钟能卖出5份的粉蒸牛肉，虏获了爱吃牛肉的一大片吃货。

粉蒸牛肉一般分为两层，第一层是被软糯糯的粉包裹着的嫩牛肉，牛肉软而不烂，很好下咽。第二层是素菜，通常有红薯或者土豆。荤素的大小相近，通常都切成小块。

自己在家做，大多爱买现成的调料。味游美食达人@Xiao小C，用普通的大米也做出了好味的粉子，调出别样美味的粉蒸牛肉。过程并不复杂，简单易学的川菜经典，少吃一口都觉得不过瘾。

粉蒸牛肉

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主料：

牛柳200g、土豆1个

辅料：

五香粉适量、大米30g、料酒1勺

生抽1勺、辣椒粉1小勺

蚝油、玉米油、葱、盐

步骤：

先将牛肉顺着纹路切成大小厚度合适的牛肉片，加入料酒，生抽，耗油，辣椒粉，五香粉和菜籽油混合均匀腌制30分钟

大米洗干净沥干，放入熟烫的锅里翻炒至微微发黄，就可以啦