用料：乌冬面，咖喱，鱼丸

1.锅中放水烧开加鱼丸煮熟

2.倒去一部分水，剩下少量的水加入咖喱

3.加入乌冬面，煮熟，加盐调味

味增乌冬面

用料：乌冬面，玉米，鸡蛋，海苔，柴鱼片，肉末，味增，料酒，盐，淀粉，蔬菜高汤

1.肉末中加入盐，料酒，蛋清，淀粉搅匀，再逐渐加入水，搅拌至上劲，然后做成大小均匀的肉圆

2.锅中放水煮沸，放入肉圆煮至浮起，捞出备用，沸水锅中下入乌冬面煮熟，捞起过冷水

3.取适量之前日式杂煮剩下的蔬菜高汤倒入锅中加热，打入一只鸡蛋待基本凝固，再加入肉圆，玉米等配料，下入乌冬面

4.漏勺中放适量味增，放到面汤里用筷子打散，略煮片刻关火盛出

5.在面里撒一把柴鱼片，插上一片煎好的海苔即可

凉拌乌冬面

用料：乌冬面，黄瓜，冻豆腐，大杏仁，蒜瓣，干红辣椒，橄榄油

1.乌冬面煮熟，捞出过冰水待用，冻豆腐煮熟，过冰水，切块待用，黄瓜擦细丝，放冰箱待用

2.橄榄油微热时下入大杏仁，慢慢炒熟至变色，香味飘出，捞出晾凉，放调理机

3.先下红辣子，再下蒜瓣，爆香，晾凉，最后连同橄榄油倒入调理机，加盐，跟大杏仁一同打成拌面酱

4.将乌冬面，冻豆腐摆盘，浇上酱汁，点缀冰镇黄瓜丝，即成，吃时拌匀

辣酱肉臊乌冬面

用料：乌冬面一包，肉馅适量，蒜2瓣，韩国辣酱两勺，香菜一点，糖，盐，干香葱和黑胡椒

1.在锅里煮一些水，烧热后放两勺韩国辣酱煮开

2.另起一锅，烧热油炒香蒜瓣，放入肉末变色后点一些生抽，然后加一勺辣酱汤，加一点点盐，收干水盛出备用

3.辣汤煮开之后放入乌冬面，撒一把香菜，中火煮1-2分钟，大火收汁但也不要煮太久，面会烂掉

4.出锅前点一些糖，和鸡精，盛出面，淋上肉臊，点一些香葱和黑胡椒碎

乌冬面配豆腐西兰花