转眼又到了立秋节气，听到这个节气，很多人因为秋天到了，事实并不是如此。立秋只是一个节气，离真正的秋天还有一两个月的时间，毕竟现在才8月份，正是一年中最热的时候。但是立秋节气，天气从闷热转变为燥热，更加让人难受，又热又燥的，心情都会更加烦躁。所以立秋的时候，建议喝老鸭汤，老鸭汤清凉又滋补，可以帮助我们调整身体状态，应对立秋后燥热的气候。

鸭肉比较特殊，和牛肉、羊肉、鸡肉都不同，它属于凉性的食物，吃了不会上火，同时又可以补充丰富的蛋白质，所以非常适合夏秋这两个季节，尤其是夏秋交替的季节。老鸭汤的效果更强大，所谓的老鸭都是两三年的鸭子，老鸭的肉比较老，只适合炖汤，而且炖出来的鸭汤也是非常鲜美好喝的。

炖老鸭汤可以搭配这3种食材，分别是玉竹、麦冬和沙参，明代时李时珍就把这三种中药材视为上品。虽然它们是药材，但是没有中药的药味和苦味，拿来煲汤，清甜好喝，对身体非常有益，清热又润燥。

下面分享这款老鸭汤的做法，一起来看看吧～

食材：

老鸭1/4只、瘦肉100g、沙参15g、玉竹10g、麦冬10g、生姜5片、大葱1段、花椒5粒、红枣5颗、料酒3勺、盐少许。

做法：