前几天上市场上转了一圈，牛肉不错，买了10斤牛腱子，回家才发现冰箱里没地儿放。总虽然冬天气温低，但是咱家没有背阴儿的房间，挂在外面晚上还成，但白天太阳一照就要变质了。

老妈说，下次少买点，瞧这花钱买罪受了。

嘿！东西到家了，还能让它坏了？！索性我就把它一次卤好，熟了的肉总比生肉好存放，吃进肚里不心疼。于是，鼓捣了一会儿，卤了3锅牛肉，各种吃法溜溜吃了一礼拜。

牛肉的营养价值咱就不多说了，各家有各家的口味，咱也不能千篇一律，所以今儿跟大家分享的不是怎么做牛肉最好吃，而是跟大家分享一种思路，即使同一块肉或者同一锅肉，稍微变变，就能吃出花样来。

【材料】 牛腱子10斤，酱油100克，黄豆酱50克，盐10克，八角6颗，花椒1把，干红辣椒4个，砂仁6颗，桂皮2条，香叶6片，姜1块，大葱1棵，热水适量

【制作】

1. 10斤牛腱子；

2. 沿着纹路拆成大块，不整齐的边角料单独切成大块；