冰醋四季豆
1.四季豆洗净,去头去筋,沸水焯透,捞出沥干。
2.盘中放四季豆,撒盐,两小时左右翻动一次,腌一天。
3.将四季豆洗净,冲水10分钟左右,沥干,盆放四季豆,醋和白糖拌匀。
4.放冰箱腌4天,取适量切段装盘即可。
酱渍豇豆
材料:豇豆、胡萝卜、盐、味精、芝麻酱、香油、蒜末。
1. 豇豆洗净,放入沸水锅中焯透,沥干,切段;胡萝卜去皮,切条,焯后捞出。盆中放入豇豆段、胡萝卜条,趁热放入盐、味精、拌匀,腌10-15分钟。
2. 另一锅中放入芝麻酱,加冷水调稀,再放入香油、蒜末,拌匀,制成调味汁。将调味汁倒在豇豆、胡萝卜上,拌匀即可。
泡辣豇豆
材料:豇豆、青柿子椒、红辣椒、盐。
1. 豇豆洗净,切段,焯水,捞出沥干,放凉;青柿子椒、红辣椒分别洗净,沥干,去蒂、子,切丝。锅中放入适量清水,加盐煮沸,冷却,即成盐水。
2. 取一坛子,放入豇豆、青柿子椒、红辣椒,倒入盐水,密封,泡制10天左右即可。