准备2勺大米，清洗一遍，用厨房纸吸干水分。

3， 准备一个炒锅烧热，下入桔子皮，这个过程要不断地翻炒，全程小火，避免桔子皮炒糊、发苦。慢慢地把桔子皮的水分炒干。

6， 大概炒30分钟左右，会发现桔子皮变干了，体积也变小了。接着倒入姜丝，继续小火翻炒。直到姜丝变软的，倒入洗净的大米，继续炒制。

千万不能把桔子皮和生姜一起下锅，原因就是桔子皮比生姜的水分高得多，先炒桔子皮，可以避免姜丝炒糊，同样的道理，大米也不需要炒太久，所以最后下锅。

6， 3分钟左右，大米炒至微微发黄，就可以直接出锅了。