立秋了，意为着暑天过去，天气逐渐转凉了，每当这季节也是东北人家开始准备腌制些咸菜过冬吃的时候，

由于是地域的原因，东北的气候秋天过去的很快，漫长的冬季到来的也快，

金秋是丰收的季节，地产蔬菜产量也大，有些蔬菜只有腌制了，才能保存长久一些，所以腌制咸菜形成了传统。

和朋友们分享一下腌制东北“蒜茄子”

食材：小嫩茄子2斤，大蒜3头，香菜一小把，

调料：盐

步骤：

第一步：茄子摘去茄子裤，洗净

第二步：洗净后的茄子放蒸锅，盖上锅盖蒸8分钟，（根据茄子的大小掌握时间）茄子不要蒸的太软，用看着扎一下，能扎透茄子便可，