新疆烤包子

全国各地的包子都以蒸为主，只有新疆的包子是烤出来的，烤包子是新疆的传统地方美食，在新疆维语叫“沙木萨”。未经发酵的面擀薄做皮子，肥瘦相间的羊肉丁，羊尾油，白色皮芽子，加孜然粉、胡椒粉和盐搅拌成馅，包成长方形，贴在馕坑内壁烘烤制成，外皮金黄，咬一口皮脆肉嫩，羊味十足，还有孜然的浓香，油水顺着直流。由于烤包子是特殊土窖烤制而成，因此想品尝正宗新疆烤肉包子，就只能到新疆品尝了。

山东水煎包

水煎包归属于山东省的一大特点食品，以利津水煎包，菏泽水煎包最为著名。在利津，利津的水煎包，街头巷尾到处都是，它的水煎包为发面水煎包，荤素两馅，经煮、蒸、煎三道工序，色泽金黄、一面焦脆、三面嫩软，馅多皮薄、香而不腻，光看着就十分有食欲。

开封灌汤包

开封灌汤包是河南省开封市的地方特色小吃，距今已经有百余年的历史。外皮薄嫩皱褶丰富达32折，比狗不理包子的皱褶还多14折。灌汤包的精髓就在这灌汤上，这小小包子里的汁水就像是灌进去的一样，所以要先喝汤，在开封吃包子有一句顺口溜：“先开窗，再喝汤，最后满口香。”意思是：轻轻夹起，挪到嘴巴前，先咬一个小口，然后把面皮中的汤汁吸下肚，最后再吃馅和面。否则的话，一包鲜汤就浪费啦。