⚬ 鸡蛋饼简单快手又有营养，是早餐常客。想要做得光滑完美、口感柔嫩、翻面不破，细节决定成败。

“对于我这种新手来说，按这个方法做，100%成功，好开心啊，美美的吃的还不错，早餐中餐都合适，手残的我都可以做，你们也可以的。”（厨友@李雨霓永远跟着我）

@在面食界摸爬滚打的南方银：

"一次成功，我可真棒????！"

食谱作者@haiven-简单美食：

“鸡蛋饼做法简单，省时省力，是早餐的首选。最简单的材料只需要面粉和鸡蛋就行，想要做的好看点，还可以加点葱花、火腿丁或胡萝卜丁。

鸡蛋饼对配料没有严格的要求，可以适当的改变配比，可以灵活的控制添加的材料，所以说做法是比较简单易学的，新手也都能一次成功，赶快动手试一试吧。”

简单快手鸡蛋饼 柔软翻面不破

用料

面粉 100克

鸡蛋 2个

葱花 20克

火腿或胡萝卜丁 20克

盐 2克

水 适量

做法

1.碗中打入2个鸡蛋，加2大勺面粉（将面粉、鸡蛋分开搅拌后，再合并搅拌，能减少颗粒感），葱花、火腿丁各一小把、少量盐、适量清水。

☆ 面糊稀一点饼就薄一点，也比较容易摊开，煎的时间也快，而且还不容易破。

☆ 面粉、水、鸡蛋加入的顺序影响不大，搅拌到没有面疙瘩就好。

2. 朝一个方向搅拌均匀，搅拌到没有面疙瘩的面糊。

☆一定要顺着一个方向，让面糊形成一定筋性（加点玉米淀粉会更有筋性）。