本期导读：伏天吃饺子，猪肉靠边站，这个素馅饺子最鲜美，清淡素净又消暑

“小暑不算热，大暑三伏天，”进入伏天了，天气也越来越炎热，天热，让人容易倦怠不振，食欲不佳。做炒菜，厨房太热，吃着也热，吃饺子是不错的选择，饺子馅，可荤可素，营养丰富，补充我们身体所需的营养，而且菜和饭都有了，煮一煮就能吃，挺省事的。

伏天吃饺子，适合什么馅的饺子？伏天吃饺子，猪肉靠边站，吃着太油腻，素馅饺子受欢迎，吃着清淡可口。这个素馅饺子最鲜美，用西葫芦和鸡蛋，虾皮一起拌成馅。

西葫芦是夏季的应季蔬菜，西葫芦含有较多维生素C，尤其是钙的含量极高。中医认为西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿的好处，特别适合夏季天热吃。这个馅的饺子，吃着味道鲜美，清淡素净又消暑，下面分享这道饺子馅的详细做法：

【西葫芦鸡蛋馅饺子】所需材料：西葫芦1.5斤、鸡蛋5个、虾皮2汤匙、油盐适量、葱1段、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，西葫芦刮去外皮。