1小匙=5克1大匙=15克

腐竹羊肉煲 煲制时间:25分钟

【原料】净羊肉400克，水发腐竹200克，油菜心10棵。

【调料】干辣椒节5克，葱花10克，姜米5克，香菜段15克，鲜汤、精盐、味精各2小匙，香油、胡椒粉、酱油各1小匙，植物油3大匙。

【做法】

1将煮好的羊肉切成块;水发腐竹斜刀切成段，分别入开水中汆一下，捞出用冷水漂凉，挤尽水分;油菜心洗净，沥水。

2炒锅上火，放熟花生油烧热，下干辣椒节炸出味.倒入羊肉，入葱花、姜米，掺鲜汤烧滚，调入酱油、精盐、味精、胡椒粉，沸后撇去浮沫，炖约25分钟，放入腐竹、油菜心，倒在事先烧热的沙锅内，淋香油，撒香菜段，即可上桌