3、准备一个玻璃瓶,用开水烫一烫,然后吹干水分,保持无水无油,整体干燥,目的是为了*菌消毒,将大蒜放进去,捏一小撮白糖,加入白砂糖,不但让味道更清甜好吃,还能有效防腐。
4、加入一瓶镇江香醋,加到瓶口处即可,盖上一层塑料薄膜,拧紧盖子,薄膜既能阻止空气,还能防止盖子腐烂生锈。
5、将瓶子放在阴凉处保存,24小时之后看一看,已经有少量的蒜瓣变成绿色,其实这样就能吃了,如果不着急,那就再等等。
6、这是腌制第六天的样子,已经妥妥的变绿色了,可以放心的打开吃,大蒜酥脆可口,辣味减少了很多,腊八蒜可以佐餐,可以炒菜,醋汁还可以蘸饺子吃,超级简单,新手也能百分百成功。