新鲜人参炖花菇
食材：
鲜人参1支，干花菇五朵（约20克），生姜1片。
做法：
1、鲜人参洗净，干花菇泡发去柄。
2、鲜人参，花菇，生姜放入炖盅，注入适量纯净水。
3、以保鲜膜封口，隔水蒸制2小时。根据口味加入盐及其它调味品。
美食简介：
补脾养胃，安神，提高抵抗力！
其实，鲜人参完整地保存了人参的天然精华，除滋补强身外，更具人参之甘香鲜美，实属养生佳品。其功效与作用还有很多，可提高人体对冷、热、传染病等高负荷的耐受力，促进体内酶系再生。另外，还有保护心肌细胞、调节糖代谢、抑制肿瘤的强大功能，并能降低肝脏的胆固醇，促进蛋白质、脂质代谢，提高机体免疫力。
因此，人参就该“鲜”着吃。
服用新鲜人参的注意事项和禁忌
1
新生儿服新鲜人参要慎重
日本、韩国的人参专家均认为，从婴儿到老人都可将人参当作补品。中国有些专家认为，新生儿不宜服用人参。曾有人给新生儿口服0.5克红参数小时后出现了副作用。吃人参之所以会出现副作用，是因为新生儿承受力低，各个器官非常稚嫩。再者，成人吃新鲜人参的标准是30-50克左右，干人参在3-5克左右，如新生儿服1克显然太多。如果给新生儿服用0.1克或0.05克，情况就会不同。韩国新出生的婴儿便服用人参蜜，效果不错。但给新生儿服用人参还是要慎重。
2
健康的少年儿童可不吃新鲜人参
健康的少年儿童可不吃人参，但体质弱的，发育迟的（包括身体和智力）需要吃新鲜人参。如果健康儿童服用超量人参，可能会出现性早熟等问题。
3
新鲜人参不能乱配伍
人参不能随意同其他药物和动物配伍，人参与鸡配伍的传统方法对大多数当代人来说很是接受。“人参畏五灵脂、反藜芦”的古代医学论说现在仍旧实用，在无新的科学观点推翻这种结论以前，还应遵循人参不能与五灵脂、藜芦配伍的论说，以免出现问题。吃人参时最好不要吃萝卜。
