大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
剁椒鱼头
准备食材:鱼头,海鲜菇,葱姜蒜,小米辣,剁椒,啤酒,白糖,鸡精,蚝油,胡椒粉,豆豉油。
做法步骤:
1、剁椒酱用清水清洗一下,洗掉多余的盐分,不然会特别咸的。洗净后控水放碗里,加入1勺白糖、1勺蚝油、1勺鸡精、少许胡椒粉、适量小米辣,搅拌均匀,淋入热油后再次搅拌均匀,放在一旁备用。
2、起锅烧油,放入葱姜蒜末翻炒爆香,然后把海鲜菇铺上来,再放入鱼头,把剁椒酱铺在鱼头上,倒入适量啤酒,盖上盖子焖煮8分钟左右,不要煮太久,不然鱼肉会老的。
3、时间到,取出鱼头撒上葱花,再淋点热油就可以开吃啦。
清蒸鲈鱼
主要食材:鲈鱼1条,
料酒1勺,蒸鱼酱油2勺,生姜半块,香葱2根,花椒1小勺,盐1克,食用油2勺。
【具体做法】
1、鲈鱼清理干净,用厨房纸擦干水分,鱼身切块肚皮部分不要切段,加入一勺料酒、一克盐,放入姜丝腌制15分钟。
2、碗底铺上葱段和姜丝,放上腌制好的鲈鱼,鱼身上再放上一些葱姜丝。
3、锅中烧水,水开放入鲈鱼,大火蒸10分钟。
4、蒸好的鲈鱼倒掉蒸出来的水分,淋上两勺蒸鱼酱油,摆上葱丝。可以摆上枸杞或者红椒圈做装饰。
5、锅烧热,倒入2勺食用油,放入一小勺花椒,炒出香味。将热油淋在蒸好的鲈鱼上面。
苦瓜炒牛肉
做法:
原料:苦瓜1条,胡萝卜半根,牛肉200克,姜丝、蒜片、食用油、生抽、老抽、淀粉、食盐适量
制作方法:
1:把牛肉切成薄片后放入碗中,加入适量姜丝、盐、食用油、生抽、老抽、淀粉,抓拌均匀,腌制10分钟。
2:苦瓜切成片,放入碗中,加入适量盐腌10分钟后用清水清洗2遍,胡萝卜切片备用。
3:火上坐锅,锅热倒油,油热后先下入蒜片爆香,再倒入苦瓜片、胡萝卜片,翻炒片刻,八成熟时出锅装盘备用。
4:锅中再倒些底油,油热后下入牛肉,大火爆炒,待七成熟时倒入苦瓜、胡萝卜,翻炒均匀后,加适量生抽、食盐调味,再次翻炒均匀后即可出锅装盘。
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