大家好，今天又吃鸡胸肉了，上次做了芹菜炒鸡胸肉，这次给大家分享的是木耳炒鸡胸肉。我们家之所以经常吃鸡胸肉，主要是鸡胸肉热量低，蛋白质含量高，更重要的是肉质鲜嫩，做法简单。大家如果有其他鸡胸肉更好的做法，也欢迎留言哟！

这道鸡胸肉虽然做法简单，但是要想这道菜做得好吃，每一步其实都比较关键。

首先是挑选鸡胸肉，我们在市场上一般会看到两种鸡胸肉，一种是冰冻的，价格比较便宜，一般7-8元一斤，这种鸡胸肉不建议大家经常买，因为冰冻的吃着总感觉不放心。另外一种是鲜鸡胸肉，价格在25-30元一斤浮动，建议大家买这种，虽然价格略贵一些，但是一般都是一分钱一分货，吃着更放心。

第二步，腌制鸡胸肉。我们把买回来的鸡胸肉洗净，逆着纹路切成薄片，切好后装盘，然后依次放入食用盐，料酒，少许姜末蒜末，生抽，红薯淀粉，抓拌均匀，腌制十五分钟。这一步的关键在于逆着纹路切，以及加入红薯粉，这样做才会让后面炒出来的鸡胸肉更滑嫩哟～

第三步，准备配菜。配菜分别有木耳，胡萝卜和尖椒。首先是将木耳用开水泡发10分钟，然后清洗干净，然后将胡萝卜切片，尖椒切块，都装盘备用。这一步关键在于提前泡发木耳，这次我的木耳稍微泡得有点多，只有放冰箱，下次再做一个菜。另外值得注意木耳一定要多清洗几遍，这样才不会被沙子硌牙哟！