提起家常蔬菜，你会想到哪些呢？对于中国百姓来说，不考虑南北饮食文化差异，家常菜往往是相通的，像土豆丝，番茄炒蛋，拌黄瓜，手撕包菜等这些是很多人家里经常做的菜，家常菜之所以家常，主要有三个因素，一是因为食材很常见，市场上随处都可以买得到，还有就是做法很简单，对制作者的厨艺没有过高的要求，三是因为味道好吃，多数人都能喜欢。

说起食材常见，这一点我认为是最为关键的，由于现代种植技术和保鲜技术的进步，很多蔬菜一年四季都可以吃得到，例如土豆，西红柿，茄子，辣椒，胡萝卜，韭菜，洋葱等等几十种蔬菜，把这些蔬菜随意组合，就可以搭配出一道好吃的家常小炒。“炒”是所有烹饪技术中最简单也最常见的做法之一，炒锅中放油烧热，把食材放入锅中随意一炒，放上各种调料，一道小炒就完成了。虽然食材如此之多，做法又很简单，但是食材的搭配就成了最关键的问题，因为很多食材本身就自带独特的味道，在炒制的时候有的食材并不适合与其他食材一起加工，而有的食材只有与其他食材搭配在一起才会好吃。这就让很多人犯了难，这么多的组合不知如何搭配，所以只能规规矩矩的做一些常见的广为流传的家常菜。

今天聪聪分享给大家的就是一道很普通的家常菜，但是这三种食材的搭配，很多人还是第一次见，下面我们一起看一下做法吧。

【韭菜番茄土豆片】

【食材准备】土豆1个，西红柿1个，韭菜1小把，葱花少许，蒜末少许，盐1小勺，耗油1大勺，糖1小勺，胡椒粉少许。