5 待肉全部切好以后，我们起锅烧油。油热后下入肉片煸炒一下。然后放入豆豉，豆瓣儿。甜面酱，姜蒜米给他炒香。

6 炒香后下入，提前准备好的切好的豆腐干。然后下入盐，鸡精，味精，糖，各适量调味儿，最后下入蒜苗儿，翻炒均匀。就可以起锅装盘儿了。

7 一道简单美味的大刀回锅肉就制作完成了。做法和普通的回锅肉差不多，就是这个肉要比普通回锅肉切得大一些。

总结 大刀回锅肉，一定要选择肥瘦相兼的二刀肉，也就是猪后腿肉。配菜可以用豆腐干，也可以用普通的干饼。炒出来都很好吃。

我是胖哥，如果你对本篇文章还有不懂的地方。也可以关注我，到我的个人主页观看，大刀回锅肉视频板。里面有详细的讲解与制作过程。最后谢谢大家的阅读，如果你喜欢胖哥的作品，别忘了关注胖哥哦。胖哥每天都会更新不一样的美食作品，我们下期再见。