秋天气温变化大，昨天还30度，今天就20几度了。这天气转凉了，就想吃些热乎的食物，正好是假期家人都在，大家一起涮火锅是再好不过的。自己在家吃火锅，一来干净卫生，二来也比外面吃实惠。

涮火锅好吃的关键不是汤底也不是食材，而是火锅蘸料。我家吃火锅从来不用买成品蘸料，每次都是我亲手调制的，毫不夸张的说，我调制的这碗蘸料，比买的都好吃，有了这碗蘸料，哪怕是清水煮菜也能好吃爆，真的是涮啥都香。

我调制的火锅蘸料是用花生酱打底的，虽然热量有点高，但火锅是清汤，偶尔吃一吃也没关系。配料都是常见的食材，非常简单。教你在家自制火锅蘸料，配方和做法都给你，蘸啥都行，越吃越香。

【食材】：花生酱1勺、蒜半个、剁椒1勺、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、香油/橄榄油2勺、豆腐乳1块、黄豆酱1勺、香醋1勺、花生碎芝麻少许、香菜适量、杭椒、清水1勺、

【做法】

1.舀一勺花生酱放入碗中，我喜欢用花生酱替代芝麻酱，觉得花生酱不会像芝麻酱那么香腻。