第二步‬，【制作‬油条‬生胚‬】

早上‬起床后，洗漱‬完毕‬，电饭煲‬中‬熬上粥‬，然后‬再开始‬炸制‬油条‬，时间‬不会‬那么‬紧张‬，粥熬好后‬油条‬也都‬出锅‬了。

1.案板上‬抹上‬食用油‬，或者‬撒上‬面粉‬防粘‬，然后‬把‬油条‬面‬从‬两头‬慢慢‬抻拉‬开‬，放在‬案板上‬。面团‬不要‬揉制‬，从‬盆中‬取出‬，整形‬后‬直接‬抻拉‬，也‬不用‬擀制‬，如果‬抻拉‬不起来‬松弛‬5分钟，不要‬硬拉‬，那样‬面筋‬会被‬扯断‬。

2.用刀把长面条，分切成宽窄均匀的小面条，再取一根筷子在清水当中蘸一下，在一个剂子中间压出一条印记，最后将两个剂子叠在一起用筷子在中间轻轻按一下，使两块面条能粘一起。这样油条胚就做好了。油条胚要按照自家锅的大小来制作。

第‬三步‬，【炸制‬油条‬，出锅‬】

1.锅中‬倒入多‬一点‬的食用油‬，这样‬油才能‬把‬油条‬蓬起来‬。开火‬油温‬烧制‬6成热，然后‬取‬一个油条‬生胚‬，从‬两头‬轻轻‬拉一下‬，拉长‬后‬放入‬油锅中‬。