谈起蛇与蝎子，都是令人觉得毛骨悚然，然而在恐惧的背后却是一道奇特而美味的食材，通过与其他食材的相互组合，加上特殊的烹饪方法，形成了一道道具有特色风味的美食。

水蛇蝎子汤是一道味道鲜美的祛湿排毒汤，而且价格大众化，若是换成其他可食用性的毒蛇类，味道更鲜，效果更好，但是价格也要翻一翻。将蛇与蝎子一起煲汤，很多人是不敢想象的，但甘甜鲜美的味道又实在让人难以抗拒，相信吃过水蛇粥的人都能明白这种感觉。

在地处亚热带的地方，气候湿热容易导致身体湿气较重，因此这些美味祛湿的汤类就成了最佳良药，既能祛湿排毒，又能品尝到具有特色风味的美食。

土茯苓是一个上佳的炖汤配料，做水蛇蝎子汤时候加入一些土茯苓，其效果更好。做汤的时候可以将所有食材（土茯苓、蛇肉、蝎子、猪肉或者猪骨、姜块）一起入锅炖，2个钟左右加入食盐即可。