现在天气越来越冷了，这个季节吃饭很愁人，凉菜基本上出现在饭桌的概率越来越少了，天冷就喜欢吃点热的东西，一般在家都是炒菜居多，这个季节要是来一碗汤那就爽了，整个身体都暖和了！

北方人喝汤的次数肯定不是太多，作为一个北方人，在家喝汤最多的就是：鸡汤，骨头汤，鱼汤为主，差不多都是大火炖的，做法比较简单一点！

南方人喝汤就比较讲究一些，会放一些药材之类的比较多，也可能和气候有关，今天分享一下我在酒店最近制作的一款汤，非常简单，加了一些当归和党参，冬季喝暖暖的很不错，有空可以尝试一下！

制作方法：

㈠：首先把老鸡清理干净，剁成小块，用清水浸泡，把胡萝卜去皮，切成滚刀块，玉米切成小段，红枣去除核一开二，姜切片，备用！

㈡：国内加入水烧开，放入鸡块，去除表面的血沫，直到表面没有杂质，捞出来用清水清洗干净控水！

㈢：准备一个干净无油的锅，放入鸡块，玉米，红萝卜，红枣，姜片，接着放入淹没食材的水；把党参切段，当归一起放到碗里用水清洗一下，放入锅内！

㈣：开大火烧开，用勺子去除表面的沫子，改小火炖25分钟！

㈤：大约25分钟左右，鸡块基本就熟了，汤也特别清淡，这个时候就可以加入盐味调味，加入适量的胡椒粉即可，看一下成品图！

制作小贴士：

⑴：炖鸡汤时解决有腥味我的方法，一般有这几个步骤，用清水泡一遍，在焯水一遍，最后需要用清水清洗干净鸡块表面的杂质，这几个步骤下来基本不会有腥味！

⑵：炖汤时会有人有疑问？为什么要小火慢炖？其实是防止红萝卜碎掉，影响汤的颜色，如果最后放胡萝卜，汤的味道就不足，没有萝卜的香味！

⑶：党参和当归可以适量的放一些就可以，如果您购买的是整颗的当归，建议只要两小块就可以了，因为整颗的味道特别重，当归片没有太浓的味道！

以上是简单的制作方法，这个季节非常适合喝点鸡汤，加点萝卜玉米味道更好，适当的放点当归，党参增加香味，不知道您学会了吗？