·香港人的鱼蛋情缘·

相比起不断发生内战的大陆，50年代的香港更为太平，吸引了很多广东人、上海人偷渡到香港，寻求新发展。

当年的香港是有名的渔港，鱼多船多，从小「靠海吃海」的潮汕人因此有了更多的机会，靠着本地发达的渔业来搵食养家。

-旧时香港最发达的经济是鱼市-

早期的渔获丰富，海鱼多到卖不完，潮汕人靠着家乡的「打鱼蛋」手艺，风风火火做起了生意。在行业里，鱼蛋分为两种：一种是我们常吃的港式鱼蛋，用20%的鱼肉混入面粉和调料做成。

由于做咖喱鱼蛋的鱼不够新鲜，人们将鱼蛋油炸成金黄，和咖喱汁一起做成了色香味俱全的小吃。在60年代，这口香辣又弹牙的滋味已经深受欢迎。

开在车站的鱼蛋档

是van仔司机的深夜食堂

到了制造业发达的70年代，咖喱鱼蛋开始批量生产，吃鱼蛋的潮流逐渐遍及全港。最鼎盛的时期，仅仅是九龙寨城，就开着40多个大大小小的鱼蛋作坊。

-当年九龙寨城的环境令人堪忧-