3、将白蘑菇切片、红辣椒切细条，备用。

4、炒锅内倒入适量植物油，烧到六成热时，将切好的猪肉丝倒入，迅速划散开。炒至猪肉表面变色，把准备好的白蘑菇倒入翻炒。

5、白蘑菇当中含水分量很大，炒的过程当中，会有不少的汁水渗出来，所以千万不要另外再加水。白蘑菇快炒熟，临起锅前把红辣椒倒入翻炒均匀。

6、红辣椒在最初受热的那一会儿香气最浓，炒太久会让其失去清脆的口感，所以稍炒一会儿，便可加入食用盐、生抽调味，最后用水淀粉勾芡即可盛出装盘。