第二步，先给胡萝卜去皮，然后再从中间对半切开再切斜刀片。泡好后的黑木耳先清洗干净。然后在去除厚根，在改刀成粗丝。 ——— （注意：大家要是买的*黑木耳，需要自己涨发。涨发时间最好不要超过4个小时。清洗黑木耳的时候，注意折叠处的细沙，这个地方平常很容易被忽视）

第三步，然后锅中烧油，再放点猪油。然后先放大蒜片，下锅炒香了之后再放入切好的胡萝卜片。小火慢炒到胡萝卜表面有点微微变软时，就可以了。 —— （注意：这里火不要太大了，因为胡萝卜比较不容易熟，所以需要先把胡萝卜炒得熟一点，再开始炒其它的！）

第四步，再放入切好的蘑菇片和黑木耳粗丝。大火翻炒。刚开始的时候，黑木耳可能会炸一下。没有关系。在继续炒的时候蘑菇就会慢慢的开始出水了，黑木耳也不会炸了。 —— （这里会有两种做法。喜欢蘑菇带点汤汁的，就把这些汤汁留着，不喜欢的可以不停的大火翻炒，把汤汁炒干）

第五步，最后在放入盐，鸡精，味精，酱油，耗油，糖翻炒均匀，尝一下味道。感觉可以了就可以出锅啦！装盘后在撒点葱花点缀提香！—— （注意：如果是喜欢带汤汁的朋友，可以勾点薄芡，拌饭更加鲜香美味！）