1.将木耳用水泡发后,去蒂洗净,撕成小朵。
2.将黄瓜、胡萝卜洗净,切成2-3c28长的薄菱形片。
3.里脊肉切成片,加入5克料酒,5克淀粉,2克盐腌制15分钟左右。
4.将2个鸡蛋打入碗内,放入1克盐,搅匀成蛋液。
5.葱姜蒜洗净后,切片备用。
6.锅内下油,约2勺,待油温烧至7成热时,所谓7成热就是手放在油上能感受到热度,放入打好的蛋液,炒几分钟后,盛出备用。
7.锅内放2勺油,加热至7成热时,放入切好的里脊肉片,快速翻炒,待肉色发白无血色时盛出待用。
8.锅内下油,待油温烧至7成热时,放入葱姜蒜爆香,先放入胡萝卜片,翻炒半分钟后放入黄瓜片和木耳,加1克盐,1克胡椒粉翻炒。
9.最后放入炒好的肉片和鸡蛋,放入2克鸡粉,翻炒均匀即可关火。
干锅牛蛙
食材:牛蛙,韭菜花,欧芹,尖椒,红尖椒,食盐,干辣椒,料酒,老抽,姜,蒜,花椒,小葱,紫苏,植物油,香辣酱,啤酒,白糖
做法:
1.牛蛙块洗净,加入一部分姜丝、花椒、料酒腌制10分钟左右。
2.蒜去皮白粒,青红椒斜切成段,小葱切段,姜切丝,干红椒切段。
3.香芹切段,韭菜花切条,紫苏随意切一下。锅入油,炒香蒜粒、干椒段和姜丝。
4.加入牛蛙翻炒断生。依次加入香锅料、香辣酱、啤酒、老抽、糖、鸡精大火翻炒几分钟收汁。
菜花炒鸡蛋
材料:花菜半朵、鸡蛋三个、葱一段、食用油适量、生抽适量、盐适量、料酒适量.
做法:1. 花菜掰成小朵放水里冲洗干净。葱切段。
2. 洗净的花菜放沸水里焯熟,捞出放凉。
3. 鸡蛋打大碗里,放入适量盐打匀。
4. 花菜放入鸡蛋液里搅拌均匀,放入适量生抽拌匀。
5. 炒锅上火,食用油烧热放入葱花爆香b。
6. 倒入花菜鸡蛋液翻炒。
7. 鸡蛋炒熟后放入小匙料酒翻炒均匀即可出锅。
虾仁滑炒豆腐
食材:豆腐250克、虾仁100克、青椒50克、胡萝卜30克、淀粉1小勺、盐少量、花生油20毫升、大蒜15克
做法
1.淀粉中加入水和盐搅匀,虾仁去除虾线。
2.热锅放油,放入虾仁,煎至虾仁变色。
3.放入大蒜爆香,放入豆腐,晃动炒勺防止豆腐粘锅,滑炒一会。
4.放入青椒和胡萝卜,再滑炒一会。
5.放入薄茨汁勾茨,滑炒均匀即可。
红烧肉烧干豆腐结