第八步：烤箱上下火190度预热10分钟，在烤盘中喷洒适量清水，然后放入烤箱中上层先烤10分钟定型，取出稍微放凉。

第九步：碗中打入两个鸡蛋（少些蛋清）搅散，然后在月饼上均匀地刷好蛋液，继续放入烤箱中层，上下火190度烤20分钟左右，蛋黄莲蓉馅儿的月饼就做好了。

制作关键点：

1.咸蛋黄上的白膜一定要清理干净，不然腥味比较重。

2.制作时，请根据月饼的个数来适当调整莲子、咸蛋黄及其他食材的量。

3.请根据自家烤箱的脾性自行调整烘烤的时间和温度，烤的过程中请随时观察月饼的上色情况。

看，自己做的蛋黄莲蓉馅儿的月饼，皮薄馅儿大，超实在。学会了在家自己做手月饼，自己吃或者送人都是很不错的选择。趁着现在距离中秋节还有一段时间，先来练练手吧！

本期蛋黄莲蓉馅儿月饼的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年9月11日的视频制作，我们下期见。