大地鱼又叫比目鱼,晒干后磨成的粉,广东地区常用来调味。
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往锅中的沙爹酱中加入鸡汤,沙爹酱的香味瞬间迸发,沙爹酱汤底就完成了。
窍门:用沙爹酱制作汤底时,汤上面会有浮沫,不要撇掉,味道更好。
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把汤底盛入石锅中,加入食材,把娃娃菜铺在锅底,再加入一些金针菇、香菇,再摆入虾、牛肉,开锅后撒上青蒜,看喜好可以加入小米辣,就完成啦!
这道沙爹轻荤小暖锅味道香鲜,各种食材之间的味道又互不影响,先煮菜后煮肉,最大程度上保证了肉和虾的鲜美。
一道沙爹轻荤小暖锅获得了大家的一致好评,石师傅看到还有一些没用完的食材,为了避免浪费,索性就着这些剩下来的食材,做了一道轻荤酸笋小炒粉。