陕西夹馍

陕西的馍馍可谓是种类繁多，形状做法味道也都各有不同，千奇百怪。

而陕西馍馍的一个分支——X夹馍，更是名声在外。给陕西人一个馍，他能夹遍全世界。这里的“X”让各路吃货们蠢蠢欲试，近年来尝试的范围更是逐渐扩大。那么，到底又创新了哪些独特又好吃的夹馍呢？跟着小编看下去吧！

白吉馍

要说夹馍

就必须先提到一种饼子

白吉馍

白吉馍是一种食物，一般的烧饼面坯为饼状，而白吉馍的面坯为碗状，烙馍时碗状面坯的碗底朝下进行烙制，这样烙出的馍的火色非常漂亮。

烙制好的白吉馍白边毫无火色，内侧有一线若隐若现的火色线，火色线形成一个圆，圆圈内有火色自然形成的图案，很漂亮。

出锅的白吉馍不但表皮焦香酥脆，里面绵软可口，馍的外型乍一看，其形制，图案就象一个汉朝的瓦当。白吉馍上不带火色的地方不带一点杂色，洁白如玉。它是制作肉夹馍的主要原料。

下面，进入正题

肉夹馍

肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省传统特色食物之一。2016年1月，肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。

陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。

蛋菜夹馍