十一、西红柿鸡蛋馅

1、原料：

鸡蛋300克、西红柿300克、葱8克、姜5克、糖5克、盐6克、香油10克。

2、作法：

（1）鸡蛋入油锅翻炒，西红柿切丁去掉最稀的水。

（2）加葱、姜、糖、盐、香油等调料，顺时针拌匀，西红柿鸡蛋饺子馅即成。

（3）快速包水饺，以防出汁太多。

十二、鸡肉冬笋馅

1、原料：

鸡脯肉750克、净冬笋100克、葱花50克、香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。

2、做法：

（1）将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。

（2）将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、鸡精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。

十三、香菜饺子馅

1、原料：

香菜250克、猪肉馅150克、生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。

2、做法：

（1）香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。

（2）猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。

（3）最后加入香菜末搅拌均匀即可。

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