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这时就要看谁眼疾手快，不然就会被抢的只剩排骨，空留豆角余香——没错，此时排骨不是主角，只算为了给芸豆借味的配角。

铁锅炖餐厅一般用油豆，炖好的油豆表面油汪汪的一层，吸溜下肚只觉得滑嫩无比。

但有些东北家庭更偏爱面豆，虽然皮吃起来纤维粗一些，老一点，但胜在豆子粉绵，上下牙膛轻轻一抿，豆沙香气铺满口腔。

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所以每次吃炖面豆角的时候我都会想，一个人最爱你能最爱到哪种程度呢？就是把面豆里的豆都给你，纤维粗的皮都留给自己。

像豇豆、架豆王这种偏向圆柱形的豆角口感偏脆，所以会更适合用来炒。葱姜八角爆香后，条件好的可以放入肉末肉丝肉片酱油爆锅，一般家庭放土豆茄子也行，高温盖盖子焖十几分钟就是一份东北夏日限定小炒。

炒豆角的好处就是快，下班回家在菜市场买二斤豆角，一条五花肉，闷米饭的功夫就能作出一盘。隔三差五吃一次也不觉得腻，每次吃的时候都在想，奋斗没有尽头，但宇宙有，它不是铁岭，是土豆茄子炒豆角，老婆孩子热炕头。

如果再贪心一点，就是希望加班后路边摊的炸豆角没有卖光，刷点辣酱，撒点孜然芝麻，缓和一天的疲乏。

也希望周末有朋友可以一起吃烧烤，在一堆大鱼大肉里点一盘烤豆角，一盘绿绿得清爽干净，然后感叹生活时不时来点绿也挺好的。