常德一品鸭煲

【原材料】鸭子350克

【调味料】辣椒、蒜苗各15克，盐、味精各4克，料酒、红油各10克。

【做法】

①鸭子治净，切成小块，入水中汆一下；辣椒、蒜苗洗净切成小段。

②炒锅上火，烧至七成热，下鸭子炒香，加辣椒、蒜苗炒匀再掺水焖15分钟。

③加入盐、味精、料酒、红油调味，翻炒均匀，盛入砂煲中即可。

啤酒鸭煲

【原材料】鸭500克、啤酒300克

【调味料】盐、味精、醋、生抽、青椒、红椒各适

【做法】

①鸭治净，切块；青椒、红椒洗净，切圈。

②锅内注油烧热。放入青、红椒爆香后，加入鸭块翻炒至色，再加入盐、醋、生抽调味。

③最后倒入啤酒焖煮，至熟后.加入味精调味，起锅装入煲中即可

神仙老鸭煲

【原材料】鸭500克、竹笋30克，火腿50克，枸杞少许、上海青适量。

【调味料】盐3克、味精2克、生抽10克。

【做法】

①鸭治净，切块；竹笋洗净，切成长条;火腿洗净，切成满片；上海青洗净，撕片；枸杞洗净。

②锅内注水，放入鸭块、火腿、竹笋、枸杞焖煮至汤色变浓稠时，加入上海青。

③煮至熟后，加入盐、生抽，再加入味精调味，起锅即可。

芋头鸭煲

【原材料】鸭肉200克，芋头300克

【调味料】盐3克，味精1克

【做法】

①鸭肉洗净，入沸水中汆去血水后，捞出切成长块；芋头皮洗净，切块。

②锅内注油烧热，下鸭块稍翻炒至变色后，注入适量清水并加入芋头块焖煮

③待焖至熟后，加盐、味精调味，起锅装入煲中即可。