3.采取适当的解冻方法

传统的解冻方法有以下几种，第一种是热水、第二种是凉水、第三种是直接放在空气中进行解冻。这三种解冻的方法对于肉的品质影响较大，各有各的缺点。

空气解冻的解冻时间太久，而且不能保证在解冻过程中的肉干净不受污染。肉在空气中放置的时间越长也越容易滋生细菌。

而用热水解冻的肉经常会出现外面已经解冻了，但肉的里面还是冻着的情况。

这个时候就有很多人问了，热水不能用来解冻肉，冷水可以用来解冻肉吗？其实不管是用热水、冷水还是用流水解冻，都会导致肉中的水分流失。肉中的水分流失就会导致肉质变得干、柴。

既然这些方法都不适合解冻肉，那有没有合适的方法呢？

可以提前一晚将需要解冻的肉放进冰箱上层的冷藏室中进行解冻，冷藏中解冻的肉不仅没有水分流失的困扰而且营养损失也最少。如果是临时决定要吃肉来不及前一晚解冻的话，也可以把肉放到微波炉中进行解冻。

曾经有实验证明，用微波炉解冻的猪肉在解冻过后色泽并没有发生变化，这就证明肉的品质并没有因为解冻而受到损害。

所以不妨尝试一下新的解冻方法，或许能发现新大陆！

4.解冻完的肉立马吃，不要二次放进冰箱

解冻冷冻肉切记：吃多少拿多少。

很多人在解冻冷冻肉的时候，会把整块肉从冰箱中取出进行解冻。在解冻完自己需要的肉之后再将剩下的肉继续放到冰箱中冷冻。

一块肉就这样反反复复的冷冻、解冻再冷冻。经过反复解冻后的肉已经变成了细菌的温床，曾经有学者做过实验，一块肉反复冷冻了四次。在每一次解冻之后都对肉进行了细菌含量的检测，检测结果显示肉上面每一次的细菌含量都要比上一次解冻后更多！

而且在冷冻时肉上就会形成很多小冰晶，反复解冻肉会使这些小冰晶越长越大。当冰晶足够大的时候就会进入细胞当中，使细胞破裂。细胞破裂之后肉就会流失大量的蛋白质和维生素，这样的肉不仅口感很差，还失去了本身的营养价值。

所以大家一定不要反复的解冻一块肉！