小窍门一：青椒要炒软一下，才能更配驴肉的鲜嫩

驴肉本身肉质鲜嫩宜口，易于消化，所以搭配的青椒跟烹饪其他菜清脆口感不一样的是，这里的青椒也要炒得稍微老一些，这样吃起来才能保持一致的味觉感受。

小窍门二：青椒不仅仅是配菜，要炒出鲜美不腻的口感

驴肉的鲜美配上青椒的清香，简直绝配，吃完绝对会让你回味无穷。但是，想要做出诱人的味道，一定要彻底激发出食材潜在的滋味，这里的青椒，在烹饪的时候，糖醋都要放一些，要当成一道独立的成品菜来考量。

小窍门三：先炒青椒后炒驴肉，迅速快炒即可

青椒要先炒制出鲜美的味道，然后再加入驴肉快速翻炒即可，因为驴肉本身就是卤制好的熟食，所以，调味料要在炒青椒的时候处理好，加入驴肉只是简单的让驴肉跟青椒的口感共鸣即可。

好了，以上分享的就是驴肉炒青椒怎么做好吃的三个窍门，希望对还没吃过驴肉的厨友们有所帮助。下面将详细介绍驴肉炒青椒的家常做法教程。