图片来源：《食物的营养秘密》

婴幼儿、学习紧张的儿童青少年、孕产妇、老年人，以及经常用脑工作的人，每天坚持吃适量核桃对大脑发育或维持大脑健康、减缓认知衰退都有重要的作用。

此外核桃中的油脂对皮肤、毛发的健康也非常有益。

对于孩子来说，核桃提供的能量也有助于促进身高增长，大一些的孩子常吃核桃等坚果，对口腔、牙齿的健康也有促进作用。

碧根果其实也是核桃中的一种

小宝宝在开始添加辅食以后，可以先尝试核桃油。一方面为辅食提供能量，另一方面也为谷类、蔬菜类的辅食增加口味。

敲重点：

①吃的量由少到多，最初可以滴几滴在辅食里，逐步增加，每天控制在5~15g。

②在购买核桃油时，建议选择正规厂家生产的，添加成分越少越好，日期越新鲜越好。

下面这款配料就很干净，还是有机核桃油

③工艺方面，建议首选物理冷榨油。因为「物理冷榨」是能最大程度保留原有营养物质的压榨工艺。

④核桃油虽好，但也不要一直吃，为了保持营养均衡，建议不同种类的食用油换着吃，所以购买时选择小包装的。

1岁以上的宝宝可以吃一些核桃酱，或者用核桃直接研碎等简单加工的粉状、泥状食物。研磨的过程不会破坏其中的营养。