嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫继续给大家分享过年菜，今天给大家带来的是一个用木耳制作的凉拌菜，这道菜和以前的拌制方法不一样，味道酸甜香辣，口感脆爽，这是一道特别开胃下饭的菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试凉拌木耳的新做法。

过年菜，大家都这道鸡鸭鱼肉少不了，但是素菜更加少不了，否则一桌子的荤菜，不知道有多腻，所以好吃的素菜这个时候感觉是最受欢迎的，尤其是可口的凉拌菜大家都会抢着吃，今天和大家分享的凉拌木耳就是一道不错的拌菜，脆爽的口感，酸甜香辣的味道特别地​刺激味蕾，下饭下酒都相当的棒！每年的春节我家的年夜饭餐桌上都少不了这道菜。

黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。简单美味，健康营养，老少皆宜，开胃爽口快手菜。常吃对身体有益处，是一种珍贵的可食用真菌，凉拌、热炒都行， 但是我最喜欢的却是凉拌的做法，一道简单的小凉菜，清脆爽口，快手又营养，好吃到停不下来，下面介绍制作方法。

【制作主料】：泡发的黑木耳1盘、大白菜心1棵、胡萝卜1个、洋葱半个、香菜1小把

【制作调料】：干辣椒4-5个、生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、鸡精1勺、盐小半勺、香油小半勺、辣椒油2勺

【步骤一】：把泡发的木耳摘洗干净，锅中添水大火烧开，把木耳下入锅中煮1分钟，把木耳焯一下水。