有颜任性的慕斯
算是个十足的“磨人的小妖精”，
好吃却难做，失败率非常高
连烘焙老手也头疼
蛋糕不凝固，淡奶油打发的状态不对
吉利丁比例错误，慕斯糊过稀或过稠...
这些都可能导致慕斯的失败
今天，就一起铲除掉慕斯蛋糕制作中常见的“拦路虎”！
Q1：慕斯冷藏后不凝固？
首先慕斯一般是放入冰箱冷藏4小时，如果冷藏超过一夜还不凝固就是胶质材料少了。拿出来 ，把液体部分材料倒出来，和蛋糕体部分分离开来，加一些融化明胶拌均匀，不是大力搅拌，轻柔和匀就行，倒回去，继续冷藏！
来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2022-10-29 07:52:16作者：YD166手机阅读>>
有颜任性的慕斯
算是个十足的“磨人的小妖精”，
好吃却难做，失败率非常高
连烘焙老手也头疼
蛋糕不凝固，淡奶油打发的状态不对
吉利丁比例错误，慕斯糊过稀或过稠...
这些都可能导致慕斯的失败
今天，就一起铲除掉慕斯蛋糕制作中常见的“拦路虎”！
Q1：慕斯冷藏后不凝固？
首先慕斯一般是放入冰箱冷藏4小时，如果冷藏超过一夜还不凝固就是胶质材料少了。拿出来 ，把液体部分材料倒出来，和蛋糕体部分分离开来，加一些融化明胶拌均匀，不是大力搅拌，轻柔和匀就行，倒回去，继续冷藏！
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