【擀皮】
第四步:醒好的面团拿出放在面板上,底部撒少许干面粉防止粘连,用刀切一块面团,用擀面杖擀成光滑的长条,在揪成大约50克一个的面挤子,再次用擀面杖擀成圆形,直径大约二十公分,厚度为两公分,剩下的面团也按此方法。
【包制火烧】
第五步:面皮上当调好的肉馅30克,先用手捏住边缘,慢慢向前赶,四周捏紧后,用擀面杖再次擀成圆形,注意手法就像我们平时折纸扇子一样,如下图。
【烙制火烧】
第六步:平底锅加入少许底油,放入擀好的火烧,小火煎至金黄在翻过来煎另一面,等两面都呈金黄色即可出锅食用了。
小贴士
可能会有朋友会说,我见过的火烧都是在炉子里面烤的,我今天分享的是简单版的,在家就能制作,想要吃正宗的还是得去专门的地方,今天就到这里了,我是阿牛哥,下期再见啦。