半斤韭菜，2个鸡蛋，不用发面，教你新做法，比饺子包子都好吃。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。院子里的韭菜又长高了，透过阳光的窗外望去绿油油的叶子，让院子增添了几分春天的生机勃勃。正好今天中午还没想好吃啥，就吃韭菜吧，话音刚落，妈妈就拿着菜刀割了一大把韭菜，二月的韭菜真香啊，边摘边散发出阵阵清香。如此美味的鲜物应该怎样吃呢？今天和大家分享个简单做法，加2个鸡蛋，不用发面，出锅比饺子包子还好吃，一起来看看具体怎么做的吧。

韭菜馅饼需要准备的食材：面粉、鸡蛋、韭菜、豆腐干、五花肉

具体做法：

第一步：盆中加入300克面粉，温水也是300克，面和水的比例是1:1，用筷子顺着一个方向搅拌，搅至没有干面粉为止，盖上锅盖，醒发20分钟。

第二步：醒发的过程，准备下菜馅。韭菜洗干净切小段，五花肉剁碎，碗中打入2公鸡蛋，炒成鸡蛋碎晾凉备用。把豆腐干切小丁，豆腐干是自己制作的，年前买了很多豆腐，切片炸熟就是香干了，装袋放冰箱冷冻，能保存很长时间，炒菜或者包饺子加点，比吃肉还过瘾。菜馅根据自己口味调节，我觉得这4种食材拌一起，味道绝了。全部切好以后，先把韭菜加适量食用油拌匀，这样可以保证颜色翠绿不出水，然后再把其它三种食材放一起，加食用油、盐搅拌均匀，菜馅就调好了，吃得就是韭菜鲜味，不需要加过多调味品，否则影响口感。