烤肉的烤盘形式、肉的处理方式

调味和蘸料不同，都影响烤肉风味

同时也划分了东北的烤肉流派

齐齐哈尔拥有广袤无边的优质草原

孕育出香而不膻的牛羊肉

肉切成大薄片，调料抓伴入味

等刷满牛油脂的铁盘发出滋啦声音

即可正式开始烤肉的仪式

吉林延边的烤肉有朝鲜族特色

干料、板筋酱、香油碟、或自制韩式大酱

这些蘸料的搭配，加上一杯冰川

很难不说两个字：够味

辽宁沈阳的韩式烤肉

不管是麻酱配白糖，香菜给予点缀

还是海鲜汁加小米辣

都是为了丰富肉香的口感

如果烤肉盘上还有东北特色酸菜相混

那绝对是让你嘴巴停不下来的理由

不仅是烤肉，说起烤串谁家最正宗

在东北，也都是谁也不认可谁的现状

这是因在东北，烧烤分布太广

大到各个省、市、县、镇

小到各个街道、角落，都随处可见烧烤

但几乎所有的东北人都认为

烤串，哪哪都没自家的好吃

从烤串的材料来看，除了基本的牛羊肉

其他天上飞的，地上走的，海里游的

但凡可食用，都可烤制