这家主打的是卤鸭面,卤鸭各个季节吃,都很合适。
喜欢热食的,把鸭肉浸入汤头,让鸭肉吸收汤中的精华,怕热的,那就当凉菜吃。
鸭子肥而不腻,性寒,做的好,一点腥气也没有。
不过瘾,又点了一份熏鱼。
南方人做的熏鱼,也是好吃的。
黑色的鱼皮完整干脆,鱼身干湿合适,嚼起来鲜香甜咸兼备,纹理分明,酱汁夹杂其中,即使沾了热汤,也不会让鱼肉泡发而走了本来的味道。
很多人知道苏式面,是因为初夏的三虾面,老字号的三虾面要100元一套,但是很多老苏州人并不知道三虾面为何物。
苏式面的可贵之处,就在于它是一道平价的平民美食。