食材

金龙鱼低筋面粉200克、金龙鱼高筋面粉200克、泡发鱿鱼2只、菜椒6个、玉米油15克、白糖10克、酵母3克、酸菜1捆。

做法

1、锅里加油微热，将酸菜改刀下锅煸炒至出味。

2、然后加入适量的白糖调味，酸菜要炒的干透一点，这样子味道才会好。

3、然后将鱿鱼菜椒用料理器打碎，下锅同炒至食材出味，加入适量的料酒提个鲜。然后将馅料出锅放凉备用。

4、将金龙鱼高低筋粉混合在一起，然后加入清水，玉米油，白糖，酵母。

5、用厨师机和面的档位，将面团揉至光滑，揉好之后醒个半小时。

6、将面团分大小相等的小面团，揉排好之后将放凉的馅料包在里面。

7、再擀至面饼扁薄。

8、预热好煎烤机，将面饼入锅，煎烙至双面熟透，面饼熟透之后可加适量的色拉油微油烙一下。

9、这样子鲜香有味的鱿鱼菜椒酸菜馅饼就完成啦。

十三、萝卜丝肉饼

食材

红萝卜4个、猪五花肉馅700g、小香葱1把、植物油40g、盐7g、胡椒粉适量、面粉500g、温水200g、草鸡蛋2个、白砂糖10g、酵母4g。

做法

1、红萝卜洗净备用，猪五花肉请卖肉的加葱姜绞成了肉糜，小香葱切净备用。

2、先将红萝卜擦丝，全部擦成丝后加入少许盐搅拌一下。

3、很快，萝卜中的水份就被腌出来，将萝卜丝挤去水份备用。

4、炒锅烧热后倒入适量油，将肉馅放入锅中翻炒。

5、炒至变色后改小火慢慢炒成金黄色。

6、小香葱切末，待肉馅炒至金黄后倒入小香葱翻拌一下，再加入适量盐和胡椒粉。

7、拌均匀后立即关火，将萝卜丝倒入锅中搅拌均匀。

8、萝卜丝肉馅就做好了，可以尝一下咸淡。

9、面粉放入盆中，打入两个鸡蛋，小盆中加入白砂糖，用温水化开。

10、加入酵母搅拌均匀。

11、将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌。

12、拿去筷子用手揉成光滑的面团，盖上盖子放在温暖处醒发至两倍大。

13、醒发好的面团，用手指按下去不会回缩即可，取出面团充分排气。

14、搓成长条后切成相同大小，一个面团约50克左右。

15、将面团全部揉圆，取一个面团擀开，包入萝卜丝馅。

16、用虎口收口捏紧，或者像包包子那样收口，用擀面杖轻轻擀成饼。

17、锅内倒入少许油加热后改小火，将做好的饼放入锅中煎至金黄。

18、一面金黄后翻面继续煎好，装盘即可食用。

十四、长豆角猪肉馅饼

食材

长豆角一把、肉馅一大碗、面粉适量、清水适量、葱花适量、蚝油适量、酱油适量、花椒油适量、香油适量、料酒适量、食用油适量、盐适量、鸡精适量、十三香适量。

做法

1、面粉中加适量的水，揉成一个三光面团，盖上盖子静置一会备用。

2、肉馅中加适量的清水搅打上劲。

3、长豆角洗干净焯烫几分钟，将长豆角捞出沥干水分切碎。

4、将豆角和肉馅混合起来，加入切好的葱花和上述各种调料，最后浇上烧热的油。

5、用筷子将馅料搅拌均匀。

6、面团取出滚成长条，分割成均匀的小块，分别搓圆按扁擀成皮。

7、在皮中间放上适量的馅料，像包包子一样转圈捏起来，收口做成包子。

8、平底锅刷一层油烧热，将包子摆入锅中按扁，中火烙制。

9、一面烙熟后翻一面继续烙制，出锅装盘就可以吃了。

十五、猪肉圆白菜馅馅饼

食材

饺子粉400克、水260克、圆白菜半个、猪肉馅250克、葱花适量、花椒粉适量、油适量、香油适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量、姜粉适量、料酒适量。

做法

1、将水和饺子粉倒入面包桶内。

2、放入东菱DL-JD08面包机中，使用和面菜单进行和面。时间为10分钟。

3、揉面时间进行拌馅：首先将猪肉馅及所有调料放入一个盆中。

4、然后用筷子搅拌均匀。

5、用刀将圆白菜切碎，放入混合好的猪肉馅中。

6、再搅拌均匀，馅饼馅就做好了。

7、面团和好后放面包机中醒10分钟。

8、10分钟后取出面团，将面团揉匀后分割成大小均匀的剂子。

9、然后先擀出几张皮，取一个皮包入适量的馅，然后包成包子形状。

10、将包子放在案板上轻轻压平，翻面再轻轻压几下。

11、电饼铛加热后刷一层油，放入做好的馅饼。

12、表面再刷一层油，然后盖上盖子烙熟，几分钟后馅饼就好了。

十六、牛肉馅饼