2、将江米倒入盆中（米的用量可用小饭碗做量杯，米和水的比例为1:1.5），再用冷水把米淘一遍（注意不要淘的过多，否则蒸出来后甑糕粘性不够），倒干水，然后按照比例加水，将米泡40分钟左右。

为了能准确加水用碗做量杯。

把米先用冷水淘一遍。

3、将泡发好的米和水直接到入锅中，再加入适量白糖（不用太多，过甜反而不好吃，用量以煮好的稠米浆有淡淡的甜味为宜），然后开中火煮，期间要不停搅拌，直到有了一定粘稠度时再关火，然后在盆里盛入一层稠江米浆，然后铺上一层大枣（轻轻按压一下），再盛入一层稠江米浆，再放一层大枣（甑糕的层次多少取决于你的材料和盆的大小）。