第四步:另起一锅,干锅中下少许油,油热后把准备好的鲜虾放进锅中煎一下,把虾煎至两面变红后调小火把虾夹出备用,油留在锅中。
第五步:把豆腐切小块,放到刚刚煎过虾的锅中,把豆腐摊平调中小火慢慢煎,煎至两面微黄就可以了,豆腐不用煎太久,煎久了会老,口感就没那么好了。
第六步:豆腐两面煎至微黄后,加适量差不多过面的清水,加一点点生抽,适量的盐,然后盖上锅盖,大火焖5分钟。
第七步:5分钟时间到后,打开锅盖,把剁好的蒜末散倒进去,再铺上准备好的海鲜菇和虾仁,把它铺平一点,大火烧开后,调中小火,盖上锅盖继续煮多5分钟。