酱油炒饭
1.首先冰箱里有什么菜放点什么菜,可以加点胡萝卜丁、香肠丁、黄瓜丁、还有增香增绿的小香葱。
2.一碗剩米饭里打入2个鸡蛋,调入生抽、老抽、蚝油、加点白糖提鲜,搅匀备用。
3.锅内放油,放入香肠、胡萝卜,小火炒出油分,炒香之后放入裹好蛋液的米饭,小火炒干水分,放入黄瓜丁,炒香撒入葱花,加点胡椒粉提味去腥,一份巴适惨了的酱油炒饭就做好了。
酸菜炒米
1.适量浆水菜或者老坛酸菜切碎备用。
2.热锅下油(可以来点猪油),下葱姜蒜炒香,下备好的酸菜,炒香,下米饭炒散炒香,少许酱油调色,少许鸡精味精翻炒均匀出锅即可。
榨菜炒饭
1.准备一包涪陵榨菜,切点里脊丝,小米辣圈,小葱花。
2.锅里放油,下入肉丝、小米辣,烹点料酒去腥,下入榨菜炒出香味,放一点豆瓣酱,炒匀以后放入米饭,小火按散,加点蚝油提鲜,炒香撒入葱花、胡椒粉,即可出锅开动了。
猪油渣炒饭
1.适量猪板油或者肥肉清洗干净,切块。
2.热锅下少许油,下切好的猪肥肉或者猪板油,翻炒,提炼出猪油和猪油渣盛出分别备用。
3.锅留少许油,下葱姜蒜炒香,下米饭炒散,下猪油渣,调入基本味,酱油调色翻炒均匀,最后淋少许香醋,撒葱花出锅即可。