西红柿土豆条
材料:土豆、番茄酱、盐、酱油、柠檬酸(酸也可)、糖。
做法:
1、土豆洗净切条(所谓条,是因为接下来的烹煮过程比较长,细丝很容易烂掉),土豆用冬土豆为宜,因为比较面,洗净去淀粉
2、锅内放油,将土豆条下锅先轻炒一下,过油(即油炸),至土豆3成熟时加番茄酱、盐、酱油一至二滴,至土豆全熟时加一点柠檬酸(醋也行)
3、在2中加水,以没过土豆条的1/2为准,盖锅盖炖,约5分钟后开盖以大火收汤,等汤汁如芡(呈粘稠状),出锅。特点:颜色鲜红,口感绵软,超级下饭。
红烧牛肉马铃薯
材料: 牛腿肉、马铃薯、酱油、精盐、葱段、姜片各适量。
做法:
1.将牛肉洗净,切成小方块;马铃薯洗净,削去皮,切成滚刀块。
2.锅置火上,下入牛肉,酱油炒之,加入葱、姜、酱油,并加入水浸过肉块,盖上锅盖,用文火炖至肉快烂时,加入精盐、马铃薯放入再炖,炖至肉、马铃薯酥烂而入味时即成。
黑愣愣饼
材料:土豆、面粉、色拉油。
1. 土豆去皮洗净,用抿节床子搭在盆上将土豆擦成糊糊,倒入适量清水清洗两遍,捞出稠的备用,将洗出来的水,倒掉,留下盆底的芡粉,再将稠的土豆泥放入混合一起,倒入少许面粉揉匀。再放在案板上揉搓揪剂子,擀成饼备用。
2. 锅置旺火上,炙锅,刷上油,四五成油温时,下入擀好的饼坯,烙至两面金黄,烙熟出锅即可,吃的时候可以搭配其他荤素菜食用。
土豆烙饼
材料:土豆、面粉,色拉油。
1. 土豆清洗干净,上锅蒸熟透,趁热将皮剥掉,也可以直接去皮切片再上锅蒸熟,盛入盆中,趁热碾碎碾成泥,倒入适量面粉揉匀揉成烫面面团,盖上盖子醒十分钟。
2. 醒好后揉面揪剂子,擀成烙饼坯。
3. 锅烧热,倒入适量的油,四五成下入饼坯烙至两面金黄,外酥里软即可出锅。可以搭配其他菜品食用。